D’Arapri Metodo Classico Dosaggio 0
€24,00
Lo Spumante Pas Dosé della cantina D’Araprì è uno spumante pugliese elegante e cremoso, prodotto con metodo classico a partire da uve di Bombino Bianco e Pinot Nero, affinato sui lieviti per 30 mesi.
Vitigni: Bombino Bianco, Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12,5%
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For England Blanc de Noirs Pas Dose – Contratto -Alta Langa DOCG
€44,50Il Blanc de Noirs “For England” di Contratto è uno spumante Alta Langa Pas Dosé prodotto da uve Pinot Nero allevate a 740 metri di altitudine e maturato sui lieviti in bottiglia per 48 mesi. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e conseguente affinamento per circa 40 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
Vitigni: Pinot Noir 100%
Annata: 2017
Gradazione alcolica: 12,5%
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Champagne Brut Grande Cuvée ‘Edizione 171’ Krug
€315,00La Krug Grande Cuvée 171a Edizione rappresenta l’essenza del sogno di Joseph Krug di creare il miglior Champagne possibile, anno dopo anno. Assemblata con 131 vini di 12 diverse annate, dal 2000 al 2015, e composta da 45% Pinot Noir, 37% Chardonnay e 18% Meunier, questa cuvée riposa per circa sette anni nelle cantine Krug, raggiungendo un’espressione e un’eleganza uniche. Di colore dorato con bollicine fini e vivaci, offre aromi complessi di fiori appena sbocciati, frutta matura e secca, marzapane, pan pepato e agrumi. Al palato, è piena e complessa, con note di pasta di mandorle, mela cotogna, limone, limoncello e frutta secca. Perfetta per accompagnare una vasta gamma di piatti, dai più semplici ai più ricercati, come parmigiano stagionato, rombo al tartufo, ostriche e scampi grigliati, e dolci come carrot cake e tarte tatin. Un vero simbolo di eccellenza che migliora con il tempo.
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Gradazione alcolica: 12,5%
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Ca Del Vent ‘Sogno’ – Metodo Classico Pas Dose’ 2015
€54,00Ca’ del Vent Spumante Sogno Brut Blanc de Blancs Pas Operé è prodotto da Chardonnay in purezza. Il mosto di prima pressatura viene fermentato dai soli lieviti indigeni in botti di legno e la presa di spuma ha luogo secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 45 mesi e il dosaggio è realizzato impiegando lo stesso vino base, per non contaminare l’espressione pura del terroir. Lungo tutto il processo di vinificazione, la massa non subisce né chiarifiche né filtrazioni.
Vitigni: Chardonnay 100%
Annata: 2015
Gradazione alcolica: 12,5%
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Metodo Classico Brut Mattia Vezzola – Costaripa
€22,90Il Metodo Classico Brut Mattia Vezzola è uno spumante di raffinata eleganza dal colore giallo paglierino e il perlage robusto preludono a un bouquet olfattivo che combina fiori bianchi e accenni di agrumi con delicate note fruttate di mela e miele. Al palato, sapidità e freschezza si fondono armoniosamente, regalando una complessità avvolgente e una piacevole sensazione cremosa. Il finale è lungo e persistente, con una leggera sfumatura minerale che arricchisce l’esperienza degustativa. La vinificazione prevede una pigiatura soffice e lenta, con una prima fermentazione a temperatura controllata in acciaio e una fermentazione parziale (35%) in botti di rovere bianco. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un affinamento di 30-36 mesi. Questo spumante è ideale per aperitivi, cene, e si abbina perfettamente a pesce, crostacei, salumi e formaggi freschi. Servito a una temperatura di 4-6 °C in un calice flute ampio, esprime al meglio le sue caratteristiche.
Vitigno: Chardonay 100%
Abbinamenti: Pesce e crostacei, salumi, formaggi freschi -
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D’Arapri Metodo Classico Rose’ Brut
€30,00Lo Spumante Rosé D’Araprì è un metodo classico pugliese di notevole eleganza e delicatezza, ottenuto da uve Montepulciano e Pinot Nero, affinato sui lieviti per 24 mesi. Irresistibili nuance di pasticceria, agrumi, rose rosse e fragoline invitano ad una beva di bella freschezza, sapidità e persistenza.
Vitigni: Montepulciano, Pinot Nero
Gradazione alcolica: 13%
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For England Rosé Pas Dosé – Contratto – Alta Langa DOCG
€38,90L’Alta Langa Rosé “For England” di Contratto è un Metodo Classico Pas Dosé fresco ed elegante, che richiama in etichetta la predilezione inglese d’inizio Novecento per gli spumanti secchi. È realizzato nell’area collinare del sud del Piemonte, che sale verso i primi rilievi montuosi.
Vitigni: Pinot Noir 100%
Annata: 2017
Gradazione alcolica: 12,5%
