For England Rosé Pas Dosé – Contratto – Alta Langa DOCG
€38,90
L’Alta Langa Rosé “For England” di Contratto è un Metodo Classico Pas Dosé fresco ed elegante, che richiama in etichetta la predilezione inglese d’inizio Novecento per gli spumanti secchi. È realizzato nell’area collinare del sud del Piemonte, che sale verso i primi rilievi montuosi.
Vitigni: Pinot Noir 100%
Annata: 2017
Gradazione alcolica: 12,5%
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D’Arapri Metodo Classico Dosaggio 0
€24,00Lo Spumante Pas Dosé della cantina D’Araprì è uno spumante pugliese elegante e cremoso, prodotto con metodo classico a partire da uve di Bombino Bianco e Pinot Nero, affinato sui lieviti per 30 mesi.
Vitigni: Bombino Bianco, Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12,5%
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‘Mood’ Metodo Acestrale Paolo Calì
€15,00‘Mood’ è un Metodo Ancestrale nella quale non vengono inoculati lieviti e non si effettua la sboccatura. Avviene una raccolta delle uve anticipata con pressatura diretta e immediata dei grappoli; successiva decantazione statica a freddo e parziale fermentazione a temperatura controllata.
Colore: perlage fine e lungo che forma un piccolo anello di spuma nel calice sopra ad un colore “buccia di cipolla” davvero suggestivo
Bouquet: note di fragolina, lampone e della melagrana si mescolano a quelle esplicite di arancia amara , a quelle tenui della peonia, alle fragranti del lievito, ad vivo ricordo di spezie orientali.
Sapore: Il vino ha una inaspettata intensità palatale insieme ad una lunga persistenza. La bollicina punzecchia, ma si accomoda
Uve: 100% Frappato
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, accompagna fritture e crudi a base di pesce.
Gradazione alcolica: 12,5%
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Osa! Frappato Rosato IGP Terre Siciliane 2022 – Paolo Calì
€16,00Il Osa! Frappato Rosato IGP Terre Siciliane 2022 di Paolo Calì è un vino rosato leggermente frizzante che offre una grande freschezza e piacevolezza al palato. Di colore rosato brillante, questo vino si distingue per i suoi profumi vivaci di lampone e rosa canina, evocando una sensazione di euforia e convivialità. Al palato, è fresco e piacevole, con una struttura leggermente frizzante che lo rende ideale per essere servito ben fresco. Perfetto per aperitivi e antipasti, si abbina splendidamente a piatti a base di pesce e dessert, rendendolo un compagno versatile per diverse occasioni.
Vitigno: 100% Frappato
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, antipasti, piatti a base di pesce e dessert
Gradazione alcolica: 12,5%
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Crémant d’Alsace Zero Dosage 2020 Gustave Lorentz
€21,00Il Crémant d’Alsace Dosage Zéro è uno spumante elegante e raffinato prodotto con 60% Pinot Bianco, 23% Chardonnay e 17% Pinot Grigio. Di colore giallo chiaro e limpido, con un perlage fine e persistente, offre al naso profumi delicati e sottili di frutta e fiori, arricchiti da una leggera nota di brioche. Al palato, le bollicine sono fini e persistenti, con aromi di prugna Mirabelle e una delicata acidità rinfrescante. Questo Crémant è perfetto per la maggior parte degli aperitivi e delle celebrazioni, e si abbina magnificamente con antipasti di pesce. Va servito tra i 5 e i 7°C per apprezzarne appieno le qualità. La vinificazione segue rigorose condizioni di produzione, con una seconda fermentazione in bottiglia e un periodo di invecchiamento di almeno 3 anni “Sur lattes”. Al momento del “dégorgement”, viene aggiunta una “liqueur d’expedition” non zuccherata per mantenere la sua purezza e freschezza.
Vitigno: 60% Pinot Bianco, 23% Chardonnay, 17% Pinot Grigio
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, celebrazioni, antipasti a base di pesce
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Ca Del Vent ‘Sogno’ – Metodo Classico Pas Dose’ 2015
€54,00Ca’ del Vent Spumante Sogno Brut Blanc de Blancs Pas Operé è prodotto da Chardonnay in purezza. Il mosto di prima pressatura viene fermentato dai soli lieviti indigeni in botti di legno e la presa di spuma ha luogo secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 45 mesi e il dosaggio è realizzato impiegando lo stesso vino base, per non contaminare l’espressione pura del terroir. Lungo tutto il processo di vinificazione, la massa non subisce né chiarifiche né filtrazioni.
Vitigni: Chardonnay 100%
Annata: 2015
Gradazione alcolica: 12,5%
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Champagne Brut Special Cuvée Bollinger
Lo Champagne Special Cuvée è il simbolo della maison Bollinger, una garanzia di prestigio, qualità ed eleganza. Matura per 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Lo Special Cuvée Champagne Brut è il risultato di un delicato assemblaggio di una piccola percentuale di uve appena raccolte e vini di riserva, tra cui spiccano quelli invecchiati in bottiglia per più di 15 anni nei locali della cantina.
Colore: Giallo dorato con perlage fine
Bouquet: Fruttato e speziato con sentori di mela tostata, composta di pesca e crosta di pane
Sapore: Fresco, ricco, lungo e vivace, sapido ed elegante
Uve: Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
Abbinamenti: Tartare di pesce, sushi e sashimi, pesce alla griglia
Gradazione alcolica: 12%
