D’Arapri Metodo Classico Brut
€24,00
Lo Spumante Metodo Classico Brut della cantina D’Arapri è la prima versione a essere stata prodotta e da sempre molto apprezzata per la sua immediatezza e versatilità. Vede l’aggiunta della liquer d’expedition.
Vitigni: Bombino, Pinot Noir
Gradazione alcolica: 12,5%
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BOLLICINE
Franciacorta DOCG Brut Le Millesime Derbusco 2013
€30,00Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte preponderante del vino di base fermenta in barrique e prosegue per almeno 60 mesi a contatto con i lieviti. È un Franciacorta sui generis, davvero fuori dagli schemi.
Colore: Giallo paglierino lucente
Bouquet: Profumi di frutta esotica, agrumi canditi, nocciola
Sapore: Al palato parte asciutto, teso, minerale, con effervescenza perfettamente fusa con le altre componenti, ha ottima lunghezza
Uve: Pinot Nero 20% Chardonnay 80%
Gradazione alcolica: 12%
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BOLLICINE
Champagne Brut Special Cuvée Bollinger
Lo Champagne Special Cuvée è il simbolo della maison Bollinger, una garanzia di prestigio, qualità ed eleganza. Matura per 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Lo Special Cuvée Champagne Brut è il risultato di un delicato assemblaggio di una piccola percentuale di uve appena raccolte e vini di riserva, tra cui spiccano quelli invecchiati in bottiglia per più di 15 anni nei locali della cantina.
Colore: Giallo dorato con perlage fine
Bouquet: Fruttato e speziato con sentori di mela tostata, composta di pesca e crosta di pane
Sapore: Fresco, ricco, lungo e vivace, sapido ed elegante
Uve: Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
Abbinamenti: Tartare di pesce, sushi e sashimi, pesce alla griglia
Gradazione alcolica: 12%
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BOLLICINE
Crémant d’Alsace Zero Dosage 2020 Gustave Lorentz
€21,00Il Crémant d’Alsace Dosage Zéro è uno spumante elegante e raffinato prodotto con 60% Pinot Bianco, 23% Chardonnay e 17% Pinot Grigio. Di colore giallo chiaro e limpido, con un perlage fine e persistente, offre al naso profumi delicati e sottili di frutta e fiori, arricchiti da una leggera nota di brioche. Al palato, le bollicine sono fini e persistenti, con aromi di prugna Mirabelle e una delicata acidità rinfrescante. Questo Crémant è perfetto per la maggior parte degli aperitivi e delle celebrazioni, e si abbina magnificamente con antipasti di pesce. Va servito tra i 5 e i 7°C per apprezzarne appieno le qualità. La vinificazione segue rigorose condizioni di produzione, con una seconda fermentazione in bottiglia e un periodo di invecchiamento di almeno 3 anni “Sur lattes”. Al momento del “dégorgement”, viene aggiunta una “liqueur d’expedition” non zuccherata per mantenere la sua purezza e freschezza.
Vitigno: 60% Pinot Bianco, 23% Chardonnay, 17% Pinot Grigio
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, celebrazioni, antipasti a base di pesce
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BOLLICINE
For England Rosé Pas Dosé – Contratto – Alta Langa DOCG
€38,90L’Alta Langa Rosé “For England” di Contratto è un Metodo Classico Pas Dosé fresco ed elegante, che richiama in etichetta la predilezione inglese d’inizio Novecento per gli spumanti secchi. È realizzato nell’area collinare del sud del Piemonte, che sale verso i primi rilievi montuosi.
Vitigni: Pinot Noir 100%
Annata: 2017
Gradazione alcolica: 12,5%
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BOLLICINE
Crémant d’Alsace Brut Rosé
€17,90Il Crémant d’Alsace Rosé di Gustave Lorentz è uno spumante evoluto e complesso, prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero coltivate secondo pratiche biologiche nel territorio dell’Alto Reno, in Alsazia. Questo spumante dal colore rosa si distingue per il suo perlage compatto e robusto. Al naso, esprime la personalità del vitigno con profumi di piccoli frutti rossi. Al palato, la sua struttura gustativa equilibrata lo rende adatto ad accompagnare pasti completi, oltre che essere un’ottima scelta per aperitivi e brindisi. La vinificazione segue il metodo classico, con una prima fermentazione in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e una seconda fermentazione in bottiglia, con un affinamento di circa due anni sui lieviti. Con un alcol del 12,5%, il Crémant d’Alsace Rosé è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei, servito a una temperatura di 4°C.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Abbinamento: Pasti, non solo aperitivi o brindisi, pesce, crostacei
Alcol: 12,5%
Temperatura di Servizio: 4°C
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BOLLICINE
Champagne Brut Grande Cuvée ‘Edizione 171’ Krug
€315,00La Krug Grande Cuvée 171a Edizione rappresenta l’essenza del sogno di Joseph Krug di creare il miglior Champagne possibile, anno dopo anno. Assemblata con 131 vini di 12 diverse annate, dal 2000 al 2015, e composta da 45% Pinot Noir, 37% Chardonnay e 18% Meunier, questa cuvée riposa per circa sette anni nelle cantine Krug, raggiungendo un’espressione e un’eleganza uniche. Di colore dorato con bollicine fini e vivaci, offre aromi complessi di fiori appena sbocciati, frutta matura e secca, marzapane, pan pepato e agrumi. Al palato, è piena e complessa, con note di pasta di mandorle, mela cotogna, limone, limoncello e frutta secca. Perfetta per accompagnare una vasta gamma di piatti, dai più semplici ai più ricercati, come parmigiano stagionato, rombo al tartufo, ostriche e scampi grigliati, e dolci come carrot cake e tarte tatin. Un vero simbolo di eccellenza che migliora con il tempo.
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Gradazione alcolica: 12,5%
