Osa! Frappato Rosato IGP Terre Siciliane 2022 – Paolo Calì
€16,00
Il Osa! Frappato Rosato IGP Terre Siciliane 2022 di Paolo Calì è un vino rosato leggermente frizzante che offre una grande freschezza e piacevolezza al palato. Di colore rosato brillante, questo vino si distingue per i suoi profumi vivaci di lampone e rosa canina, evocando una sensazione di euforia e convivialità. Al palato, è fresco e piacevole, con una struttura leggermente frizzante che lo rende ideale per essere servito ben fresco. Perfetto per aperitivi e antipasti, si abbina splendidamente a piatti a base di pesce e dessert, rendendolo un compagno versatile per diverse occasioni.
Vitigno: 100% Frappato
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, antipasti, piatti a base di pesce e dessert
Gradazione alcolica: 12,5%
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Crémant d’Alsace Brut AOC Gustave Lorentz
€17,90Il Crémant d’Alsace Brut di Gustave Lorentz è uno spumante elegante e raffinato, originario dell’Alsazia. Prodotto con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco coltivate sui suoli argilloso-calcarei di Bergheim, viene ottenuto tramite una pressatura soffice delle uve seguita da una prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo il metodo champenois, con un affinamento sui lieviti di almeno 18 mesi. Di colore giallo paglierino, si distingue per le sue eleganti note olfattive di brioche, burro e frutta a polpa bianca. Al palato, è fresco e minerale, con un perlage fine e una buona persistenza. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a un gravlax di salmone marinato all’aneto e a piatti di pesce. Disponibile immediatamente, è perfetto per chi cerca uno spumante di qualità da gustare in occasioni speciali.
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Abbinamento: aperitivi, gravlax di salmone marinato all’aneto, pesce
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Contratto Pas Dosè 2018 – Millesimato Metodo Classico
€29,90Lo Spumante Metodo Classico Pas Dosè Contratto è la bollicina di cui ci si innamora subito, di grande finezza ed eleganza. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. La seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Annata: 2018
Gradazione alcolica: 12,5%
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Crémant d’Alsace Brut Rosé
€17,90Il Crémant d’Alsace Rosé di Gustave Lorentz è uno spumante evoluto e complesso, prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero coltivate secondo pratiche biologiche nel territorio dell’Alto Reno, in Alsazia. Questo spumante dal colore rosa si distingue per il suo perlage compatto e robusto. Al naso, esprime la personalità del vitigno con profumi di piccoli frutti rossi. Al palato, la sua struttura gustativa equilibrata lo rende adatto ad accompagnare pasti completi, oltre che essere un’ottima scelta per aperitivi e brindisi. La vinificazione segue il metodo classico, con una prima fermentazione in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e una seconda fermentazione in bottiglia, con un affinamento di circa due anni sui lieviti. Con un alcol del 12,5%, il Crémant d’Alsace Rosé è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei, servito a una temperatura di 4°C.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Abbinamento: Pasti, non solo aperitivi o brindisi, pesce, crostacei
Alcol: 12,5%
Temperatura di Servizio: 4°C
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‘Mood’ Metodo Acestrale Paolo Calì
€15,00‘Mood’ è un Metodo Ancestrale nella quale non vengono inoculati lieviti e non si effettua la sboccatura. Avviene una raccolta delle uve anticipata con pressatura diretta e immediata dei grappoli; successiva decantazione statica a freddo e parziale fermentazione a temperatura controllata.
Colore: perlage fine e lungo che forma un piccolo anello di spuma nel calice sopra ad un colore “buccia di cipolla” davvero suggestivo
Bouquet: note di fragolina, lampone e della melagrana si mescolano a quelle esplicite di arancia amara , a quelle tenui della peonia, alle fragranti del lievito, ad vivo ricordo di spezie orientali.
Sapore: Il vino ha una inaspettata intensità palatale insieme ad una lunga persistenza. La bollicina punzecchia, ma si accomoda
Uve: 100% Frappato
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, accompagna fritture e crudi a base di pesce.
Gradazione alcolica: 12,5%
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D’Arapri Metodo Classico Rose’ Brut
€30,00Lo Spumante Rosé D’Araprì è un metodo classico pugliese di notevole eleganza e delicatezza, ottenuto da uve Montepulciano e Pinot Nero, affinato sui lieviti per 24 mesi. Irresistibili nuance di pasticceria, agrumi, rose rosse e fragoline invitano ad una beva di bella freschezza, sapidità e persistenza.
Vitigni: Montepulciano, Pinot Nero
Gradazione alcolica: 13%
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Champagne Brut Special Cuvée Bollinger
Lo Champagne Special Cuvée è il simbolo della maison Bollinger, una garanzia di prestigio, qualità ed eleganza. Matura per 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Lo Special Cuvée Champagne Brut è il risultato di un delicato assemblaggio di una piccola percentuale di uve appena raccolte e vini di riserva, tra cui spiccano quelli invecchiati in bottiglia per più di 15 anni nei locali della cantina.
Colore: Giallo dorato con perlage fine
Bouquet: Fruttato e speziato con sentori di mela tostata, composta di pesca e crosta di pane
Sapore: Fresco, ricco, lungo e vivace, sapido ed elegante
Uve: Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
Abbinamenti: Tartare di pesce, sushi e sashimi, pesce alla griglia
Gradazione alcolica: 12%
