D’Arapri Metodo Classico Brut
€24,00
Lo Spumante Metodo Classico Brut della cantina D’Arapri è la prima versione a essere stata prodotta e da sempre molto apprezzata per la sua immediatezza e versatilità. Vede l’aggiunta della liquer d’expedition.
Vitigni: Bombino, Pinot Noir
Gradazione alcolica: 12,5%
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BOLLICINE
Crémant d’Alsace Brut Rosé
€17,90Il Crémant d’Alsace Rosé di Gustave Lorentz è uno spumante evoluto e complesso, prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero coltivate secondo pratiche biologiche nel territorio dell’Alto Reno, in Alsazia. Questo spumante dal colore rosa si distingue per il suo perlage compatto e robusto. Al naso, esprime la personalità del vitigno con profumi di piccoli frutti rossi. Al palato, la sua struttura gustativa equilibrata lo rende adatto ad accompagnare pasti completi, oltre che essere un’ottima scelta per aperitivi e brindisi. La vinificazione segue il metodo classico, con una prima fermentazione in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e una seconda fermentazione in bottiglia, con un affinamento di circa due anni sui lieviti. Con un alcol del 12,5%, il Crémant d’Alsace Rosé è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei, servito a una temperatura di 4°C.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Abbinamento: Pasti, non solo aperitivi o brindisi, pesce, crostacei
Alcol: 12,5%
Temperatura di Servizio: 4°C
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BOLLICINE
Crémant d’Alsace Brut AOC Gustave Lorentz
€17,90Il Crémant d’Alsace Brut di Gustave Lorentz è uno spumante elegante e raffinato, originario dell’Alsazia. Prodotto con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco coltivate sui suoli argilloso-calcarei di Bergheim, viene ottenuto tramite una pressatura soffice delle uve seguita da una prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo il metodo champenois, con un affinamento sui lieviti di almeno 18 mesi. Di colore giallo paglierino, si distingue per le sue eleganti note olfattive di brioche, burro e frutta a polpa bianca. Al palato, è fresco e minerale, con un perlage fine e una buona persistenza. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a un gravlax di salmone marinato all’aneto e a piatti di pesce. Disponibile immediatamente, è perfetto per chi cerca uno spumante di qualità da gustare in occasioni speciali.
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Abbinamento: aperitivi, gravlax di salmone marinato all’aneto, pesce
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BOLLICINE
Crémant d’Alsace Zero Dosage 2020 Gustave Lorentz
€21,00Il Crémant d’Alsace Dosage Zéro è uno spumante elegante e raffinato prodotto con 60% Pinot Bianco, 23% Chardonnay e 17% Pinot Grigio. Di colore giallo chiaro e limpido, con un perlage fine e persistente, offre al naso profumi delicati e sottili di frutta e fiori, arricchiti da una leggera nota di brioche. Al palato, le bollicine sono fini e persistenti, con aromi di prugna Mirabelle e una delicata acidità rinfrescante. Questo Crémant è perfetto per la maggior parte degli aperitivi e delle celebrazioni, e si abbina magnificamente con antipasti di pesce. Va servito tra i 5 e i 7°C per apprezzarne appieno le qualità. La vinificazione segue rigorose condizioni di produzione, con una seconda fermentazione in bottiglia e un periodo di invecchiamento di almeno 3 anni “Sur lattes”. Al momento del “dégorgement”, viene aggiunta una “liqueur d’expedition” non zuccherata per mantenere la sua purezza e freschezza.
Vitigno: 60% Pinot Bianco, 23% Chardonnay, 17% Pinot Grigio
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, celebrazioni, antipasti a base di pesce
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BOLLICINE
Ca Del Vent ‘Sogno’ – Metodo Classico Pas Dose’ 2015
€54,00Ca’ del Vent Spumante Sogno Brut Blanc de Blancs Pas Operé è prodotto da Chardonnay in purezza. Il mosto di prima pressatura viene fermentato dai soli lieviti indigeni in botti di legno e la presa di spuma ha luogo secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 45 mesi e il dosaggio è realizzato impiegando lo stesso vino base, per non contaminare l’espressione pura del terroir. Lungo tutto il processo di vinificazione, la massa non subisce né chiarifiche né filtrazioni.
Vitigni: Chardonnay 100%
Annata: 2015
Gradazione alcolica: 12,5%
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BOLLICINE
D’Arapri Metodo Classico Dosaggio 0
€24,00Lo Spumante Pas Dosé della cantina D’Araprì è uno spumante pugliese elegante e cremoso, prodotto con metodo classico a partire da uve di Bombino Bianco e Pinot Nero, affinato sui lieviti per 30 mesi.
Vitigni: Bombino Bianco, Pinot Nero
Gradazione alcolica: 12,5%
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BOLLICINE
Rose’ Brut Mattia Vezzola – Costaripa
€24,90Il Metodo Classico Rosé Brut di Mattia Vezzola – Costaripa è uno spumante di raffinata eleganza, proveniente dalla Lombardia. Questo vino spumante si presenta con un colore rosa chiaro delicato, accompagnato da una spuma bianca e un’effervescenza luminosa. Al naso, il bouquet è nitido, fresco ed essenziale, con profumi di piccoli frutti rossi selvatici come ribes e lampone, arricchiti da sfumature di scorza agrumata. Al palato, si rivela carnoso e estremamente sapido, con un’ampiezza di gusto e struttura che esprime un’eccellente fragranza e freschezza. La vinificazione prevede una pigiatura soffice e lenta, con una prima fermentazione a temperatura controllata e una fermentazione parziale (35%) in piccole vecchie botti di rovere bianco. Segue un affinamento di 30-36 mesi.
Vitigno: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Abbinamento: Pesce e crostacei, salumi, formaggi di media stagionatura, carni bianche, primi con sughi di carne
Grado Alcolico: 12,5%
