Ca Del Vent ‘Sogno’ – Metodo Classico Pas Dose’ 2015
€54,00
Ca’ del Vent Spumante Sogno Brut Blanc de Blancs Pas Operé è prodotto da Chardonnay in purezza. Il mosto di prima pressatura viene fermentato dai soli lieviti indigeni in botti di legno e la presa di spuma ha luogo secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura 45 mesi e il dosaggio è realizzato impiegando lo stesso vino base, per non contaminare l’espressione pura del terroir. Lungo tutto il processo di vinificazione, la massa non subisce né chiarifiche né filtrazioni.
Vitigni: Chardonnay 100%
Annata: 2015
Gradazione alcolica: 12,5%